借天然野生植物之精华延续古代饮茶之道理

吸取天地之灵 重塑健康

                             ——茶文化初探

  说到”白簕茶”，大多数人可能从未有所耳闻。所以，中国农业谷才有了这个难得的机会，给您讲述中国博大精深的茶文化及天然野生植物白簕的故事，以及它在我们日常生活中所扮演的或即将扮演的重要角色。

  首先，我不得不说说我国自古以来的饮茶历史，茶文化也是我国传统文化中的重要一脉，解读茶文化，也能让大家对过去有更多清晰而明了的认识，更好的展望未来的健康、养生的生活之道。

先民——初探“茶”之奥妙

 早期原始人将茶叶作为食物，后来发现其具有解渴、提神和治疗某些疾病的功效，于是便将茶叶专门煮成羹，进而熬煮成茶水作为饮料。

 到了商周时期，饮食茶叶的习惯得到了继承和发展，茶叶的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，广泛受到普通百姓和王公贵族的喜爱。此时，巴蜀地区茶叶种植和生产颇具规模，其中的优良品种作为贡品进献中央朝廷。

 春秋战国时期，茶叶传至黄河中下游地区。直至战国末期，饮茶之风在黄河流域盛行。    

两汉魏晋南北——茶文化逐步形成

 两汉与魏晋南北朝也是茶文化发展的重要时期。饮茶的保健功效日益受到重视，加之当时炼丹求长生之风日盛，达官贵人与文人墨客们，无不借助饮茶满足他们各自的心理需要，或求长生不老，或求播散灵感，作出千古流传之美文。普通老百姓，也因茶叶普及，茶市的出现，把茶作为日常生活的必需品。俗话说，“开门七件事，茶米油盐酱醋茶”。

 魏晋南北朝时期，饮茶之风流传到长江中下游，茶叶已成为日常饮料，宴会、待客、祭祀都会用茶。文人雅士多喜喝茶，并有诗文反映茶事。更有晋代文人杜育专门歌颂茶叶的《荈赋》，涉及茶之性灵、生长情况及采摘、取水、择器、观汤色等各个方面，可以看出饮茶已不仅仅是解渴、提神、保健的需要，还具有一定的文化色彩。因此，魏晋南北朝是我国饮茶史上又一个重要阶段，也可以说是茶文化的逐步形成时期。

鼎盛唐朝——茶文化的成熟时期，茶文化史上的里程碑

 经过几个世纪的积累，到了唐代中期，饮茶风气已普及全国。唐朝南方已有43个州、郡产茶，遍及今天南方13个产茶省区，因此，我国产茶地区的格局在唐代已基本确立。 

唐代茶叶生产发达，出现很多名茶，各地制茶技术也日益提高，精益求精。中国的茶叶和饮茶方式也是在唐代才大量向国外传播，特别是对日本和朝鲜的影响很大。因此，唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段，是中国茶文化的成熟时期，是茶文化史上的一座里程碑。 

 唐朝饮茶盛行的另一个原因是佛教盛行。和尚坐禅，通夜不寐，只靠喝茶提神。佛门茶事盛行带动了善男信女争相饮茶。由于饮茶与禅宗关系密切，文人雅士又在品茶过程中追求禅的意境，因此有所谓“茶禅一味”之说。 

 不难看出，佛学的博大精深让我们从更多角度理解茶文化。关于茶的一系列内容得到极大的发展，扩充，更加专门化，专业化，自成一体。

 唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的名著《茶经》。《茶经》对唐代茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识、技术都作了阐述。《茶经》把茶文化发展到一个空前的高度，是世界上第一部最完备的综合性茶学著作，对中国茶叶生产和饮用风气都起了很大的推动作用。陆羽首倡品饮艺术，他融儒、道、佛三教精神与饮茶活动为一体，开中国茶道之先河，为后世茶文化发展提供了典范。陆羽也因此被后人称为茶圣、茶神。 

  唐代是诗的朝代，许多著名诗人都与茶有缘。全唐诗中流传至今的有百余位诗人的四百多首茶诗。白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之名句。李白、杜牧、刘禹锡都有佳作流传。尤以卢仝的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》名闻遐迩，诗中传神地描述了饮茶时的身心体验，成为历代传唱不衰的诗词佳作。全诗由得到贡茶阳羡茶的惊喜、饮茶过程及体验和感慨苍生三部分组成。另外与白居易世称“元白”的元稹，所作的宝塔形诗《一字至七字诗——茶》也颇为独特。     

魅力之两宋——茶文化的繁盛时期

  “茶兴于唐而盛于宋”。宋代是茶文化大发展的一个重要时期。贡茶工艺的发展及皇室和上层社会的嗜茶成风，使饮茶之风更为盛行。与唐代饼茶不同，宋代贡茶——龙凤团茶是由刻有龙凤图案的模型压模而成。采制技术也更为精致讲究。宋徽宗赵佶还对茶进行了深入的研究，写成茶叶专著《大观茶论》一书，对茶的产制、烹试及品质各方面都有详细的论述，也推动了饮茶风气的盛行。茶已经成为民众日常生活的必需品。宋徽宗做作《文会图》是公认的描绘茶宴的佳作。 

 宋代的文人们将琴棋书画融进茶事之中，大大提高了茶事的文化品位，这也是宋代茶文化成熟的一个标志。许多大文豪如蔡襄、范仲淹、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游都乐此不疲，并且留下许多脍炙人口的文艺佳作。

休养生息之明朝初期——饮茶之“革命”

 明太祖朱元璋正式废除团饼茶。皇室提倡饮用散茶，民间蔚然成风，并将煎煮法改为冲泡法，这是饮茶方法史上的一次革命。明代茶叶生产上有许多发明创造，绿茶生产上改进了蒸青技术并产生了炒青技术。花茶的生产得到了进一步的发展，许多花都可以用来窨制花茶。此外还出现了乌龙茶和红茶。 

  明代“文士茶”也颇具特色，尤以吴中四杰为最。四杰文徵明、唐寅、祝允明和徐祯卿都是怀才不遇的大文人，多才多艺又嗜茶，开创了“文士茶”的新局面。他们更加强调品茶时对自然环境的选择和审美氛围的营造，使品茶成为一种契合自然、回归自然的高雅活动。这在他们的传世佳作中都有很好的体现。 

 明后——茶文化继续推向鼎盛

 到了晚明，文士们对品饮之境的追求又有新的突破，讲究至精至美之境。全身心地融入品茶活动中，并更进一步达到超凡脱俗、天人合一的精神境界，提出茶道之说并对其进行了深入探索。这是明人对中国茶道精神的发展与超越。 

 散茶被钦定为贡茶，简便自然的饮用方法广受人们喜爱。明代茶学兴起，茶著极多，促进了散茶外形与内质的改善与提高。散形叶茶中的许多名品，也渐显雏形。如龙井、碧螺春等。 

 明朝文人在明初管制极严，生活状态极其枯燥的情况的反弹下，更愿意追求安逸闲适的生活。在陆羽《茶经》等著作的影响下，推出更多关于茶学的著作，茶文化得以更广泛的传播，由上层知识分子阶层向下逐步传播开来，奠定茶在人们生活和生产中的不可或缺的重要地位。

 茶馆，古称茶肆、茶坊、茶楼。萌发于唐代，发展于宋代。《清明上河图》中对此有所描绘，明清茶楼发展得更为典型，尤以清代茶馆最为鼎盛，遍布城乡，数不胜数。并且逐渐发展出来各具当地地方特色的茶饮习惯和文娱活动的茶馆文化形态。茶馆成为重要的社会文化活动场所。茶饮已融入日常生活和民俗民风的方方面面。茶文化由茶宴、茶会、茶道向茶馆的发展，反映了茶事活动由贵族化、文人化走向大众化，成为一种全民性的活动。并且影响到社会生活的形态和生活方式。足见人们对饮茶的喜爱。

 在明清时期发展起来并成熟的“工夫茶饮”至今仍是茶艺馆里的主要泡茶方式。明清时期在茶叶品饮方面的最大成就是“工夫茶艺”的完善。 

 工夫茶是适应茶叶撮泡的需要经过文人雅士的加工提炼而成的品茶技艺。大约明代形成于浙江一带的都市里，扩展到闽、粤等地，在清代转移到闽南、潮汕一带为中心，至今以“潮汕工夫茶”名称享有盛誉，已成为今天茶艺馆里的主要泡茶方式之一。

 浙江文人墨客频出，耳熟能详的魏晋王羲之，南宋陆游等，无一不是得益于江浙文化的熏陶，留名千古，想必茶文化对他们的影响也是见微而知著。

 清初文人袁枚在《随园食单.茶酒单.武夷茶》中记述了工夫茶艺：工夫茶讲究茶具的艺术美，冲泡过程的程式美，品茶时的意境美，此外还追求环境美、音乐美。明清的茶人已将茶艺推进到尽善尽美的境地，形成了工夫茶的鼎盛时期。

 茶文化自商周两汉雏形初现，到魏晋南北朝的发展，至唐宋的鼎盛及明清的继续跃升至更高的台阶，多种饮茶方式的出现，无不影响着中华文化的发展、成熟。茶文化与多种文化的交融、彼此影响，使其得以广泛深入各个社会阶层。于当下的繁荣和谐社会，想必饮茶也将被赋予更多的意义。饮茶是一种健康生活的体现，不仅仅饮茶，在饮茶的同时，放慢节奏，更细致的体会生活之美。想必长此以往，养生将不会成为一种刻意的行为，将会逐步融入进日常的每一天。

 天然野生植物白簕生长于东南亚海拔700—3200米的林地、林缘与灌木丛中，为五加科五加属植物，枝软弱铺散，常依持他物上升。白簕叶中含有丰富的黄酮醇，黄酮醇是对人体非常重要而有益的具有抗癌、防癌的物质。同时还能降血压、防治心脑血管疾病。医学实验与临床证实，黄酮醇分子量小，能被人体迅速有效的吸收。长期饮用“白簕茶”是健康的利于养生的方式。

 “白簕茶”，为天然野生植物白簕精制而成，饮用“白簕茶”的同时，也将会体会到更多生命的意义。